http://jiangmen.lvyou114.com 2012-11-29 感谢会员 742869052 提供该信息
黄鳝饭这道响当当的招牌菜是深受普罗大众欢迎的广东美食之一。通过精选台山铜鼓当地，手指粗的肥美黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等，掌控火候瓦煲而成。掀起锅盖，一股浓郁的鳝香、饭香扑面而来，锅中的米饭金黄透亮，鳝鱼丝也是细小修长，吃入口中正如其诱人卖相，饭粒与黄鳝肉丝相伴入口，鳝味丝丝入扣。黄鳝营养价值极高，最宜冬季进补。吃黄鳝饭有强身健体、营养滋润、祛黄肤色、补血养颜的功效。
黄鳝饭特色：台山黄鳝饭的制法依据各人口味各有不同，黄鳝有切成一截截的，也有撕成一条条的，但都以本地黄鳝和优质大米为原料，佐以姜丝、葱花等调和而成，口感松软，味道鲜美。黄鳝饭有强身健体，营养滋润，祛黄皮，补血养颜的功效。 吃法：黄鳝饭上桌后不要急着掀开瓦煲的盖子，要再略等１０分钟后才开盖，且要捞匀了再吃，米饭会更香，带韧性，而且不怕粘口。
